ATCC 14028在沙门氏菌检测里怎么用？

沙门氏菌是食品安全检测的头号监控对象，而检测方法准不准，靠质控菌株盯梢。鼠伤寒沙门氏菌 ATCC 14028 是 GB 4789.4 和 ISO 6579 里沙门氏菌检测的标准菌株。这篇把 14028 在沙门氏菌检测里的用法讲清楚。

一、14028 在检测体系里的角色

沙门氏菌检测（GB 4789.4）分四步：前增菌 → 增菌 → 选择性平板分离 → 生化与血清学鉴定。14028 承担两类任务：

1. 阳性对照：验证整套检测流程（增菌液、选择性平板、鉴定试剂）能检出沙门氏菌；
2. 培养基质控：选择性增菌液（SC、TTB）和选择性平板（XLD、SS、HE、BS）的批次验收。

二、检测流程中的质控要点

三、培养基验收怎么做

以 XLD 平板验收为例：

1. 用 14028 新鲜培养物制备 0.5 麦氏菌悬液，稀释至合适浓度；
2. 涂布 XLD 平板，35°C±1°C 培养 18~24 小时；
3. 判定：14028 应形成典型黑色中心菌落，菌落数符合接种量；
4. 同时用大肠埃希菌（如 25922）做阴性对照，确认选择性有效。

四、常见误区

1. 阳性对照缺失：不做阳性对照，无法判断"未检出"是样品真没有还是方法失效；
2. 选择性平板不验收：新批次 XLD/SS 必须用标准菌株验收后再用于检测；
3. 血清学鉴定跳过：生化疑似后必须做血清学确认，14028 是血清学凝集反应的阳性参照；
4. BSL-2 疏忽：沙门氏菌操作全程生物安全柜，废弃物规范灭活。

五、失控排查顺序

1. 增菌液与选择性平板批次；
2. 菌株是否 14028、代次；
3. 培养温度时间；
4. 接种浓度。

参考资料

1. GB 4789.4《食品安全国家标准 食品微生物学检验 沙门氏菌检验》
2. ISO 6579（沙门氏菌检测）
3. ATCC 官网：Salmonella enterica serovar Typhimurium 14028 产品页
4. 各食品微生物检验标准文本

试验参数来自公开权威标准文本，执行时以最新有效版本原文为准。