单增李斯特菌ATCC 19115：来源、特性、培养与保藏

单核细胞增生李斯特氏菌 ATCC 19115 是食品中李斯特菌检测的标准质控株（GB 4789.30、ISO 11290），也是冷链食品安全监控的核心参照。它的"招牌"是耐低温——0~4°C 还能缓慢生长，是冷藏食品最大的威胁之一。这篇文章把 19115 的来源、特性、培养和保藏讲清楚。

一、菌株身份

二、生物学特性

• 革兰氏阳性短杆菌，无芽孢，有周生鞭毛（25°C 呈"翻筋斗"样活跃运动，37°C 运动减弱）。
• 耐低温：0~4°C 可缓慢生长——这是它区别于多数食源性致病菌的最大特征，也是冷链食品安全的监控重点。
• 触酶阳性、氧化酶阴性；发酵葡萄糖、麦芽糖产酸不产气；分解七叶苷。
• β-溶血（狭窄溶血环，区别于无害李斯特菌）。
• 选择性培养基特征：PALCAM 上黑色菌落带透明 halo 环；Oxford 上灰色菌落黑中心；血琼脂上狭窄 β-溶血环。

三、培养与保藏

保藏要点：工作菌株传代 ≤5 代，-80°C 甘油冻存（20% 甘油 + BHI）；BSL-2 强致病菌，操作全程生物安全柜，污染耗材 121°C 灭菌。

四、在标准体系中的位置

• GB 4789.30（单核细胞增生李斯特氏菌检验）：标准菌株与阳性对照；
• ISO 11290：李斯特菌检测方法的标准菌株；
• 食品检测：即食食品、乳制品、肉制品中李斯特菌检测的质控；
• CAMP 试验：李斯特菌鉴定的经典试验（与金黄色葡萄球菌 25923 等配合）；
• 临床与科研：李斯特菌病诊断试剂验证、致病机制研究模式株。

五、常见问题

1. 耐低温是双刃剑：既让 19115 成为冷链食品检测的关键挑战菌，也要求实验室检测流程注意冷藏样品的处理时效；
2. BSL-2 强致病菌：孕妇、老人、免疫缺陷人群感染致死率高，操作防护从严；
3. 出口管制：李斯特菌类菌株采购时确认货期与合规要求。

参考资料

1. ATCC 官网：Listeria monocytogenes 19115 产品页
2. GB 4789.30《食品安全国家标准 食品微生物学检验 单核细胞增生李斯特氏菌检验》
3. ISO 11290（单核细胞增生李斯特氏菌检测）
4. 各食品微生物检验标准文本

数据均来自公开权威渠道，仅供实验室技术参考，不构成采购或临床决策建议。